För dryga veckan sedan började min mammaledighet och jag ville bjuda på nåt gott på jobbet. Det blev en "masukakku" som passade bra till temat. Jag bakade två plåtar med chokladrulltårtsbotten och fyllde sen en stor rund skål med rulltårtsbotten varvat med fyllning och två mindre runda efterrättsskålar. Fyllningen var gjord på mascarponeost, grädde, krossad daim, hela hallon och lite lime. Jag spacklade med en mjölksmörkräm och täckte med hudfärgad och turkos marsipan och gjorde dekorationerna i vit sugarpaste. Det var ett kul projekt och min första kaka med lite annorlunda former. Och gav garanterat nåt att prata om runt kaffebordet! :-)

Idas två års-dag firades med många tårtor och godsaker, här kommer bilder från både förra lördagens och förra söndagens kalas.

Vi bjöd på bl.a.:

Vad annat? :-) Nu är det högsäsong för våra inhemska underbara jordgubbar. Efter att ha lagat en sats med fryst jordgubbssylt och fryst in 3 liter hela jordgubbar, blev jag kvar med en riva jordgubbar. Nånting måste man ju göra av dem, dessutom hade jag en burk vaniljkvarg som höll på att bli gammal. Den här cheesecaken lagade jag riktigt från eget huvud, med havrekex och smält smör till botten. Till fyllningen blev det kvargen, grädde (både flora visp och vanlig vispgrädde, för det var de som jag hade) mosade jordgubbar (jag använde köpta frysta som jag hade kvar i frysen) och 4,5 gelatinblad (kunde inte bestämma mig om 4 eller 5). Till gelén gick det åt 3 dl rödvinbärssaft och 3 gelatinblad och nästan hela rivan med jordgubbar. Så fint recept blev de! ;-)







Den här biten smaskade jag i mig idag på morgonen på balkongen,
när det ännu var någorlunda svalt.

Ätbara sådana. Nu har jag provat de nya pasta- och pulverfärgerna som jag beställde. Det är bara fantasin som sätter gränser när man har ett bra bassortiment av tillbehör. Får se på vilken kaka dessa hamnar...

Huj-uj, jag slösade just många pengar på baknings- och dekoreringstillbehör. Får se vad de blir för mästerverk, måste ju göra nåt fint till Idas två-årskalas.

För dryga veckan sen gjorde jag en provtårta med Hello Kitty-motiv. "Fin kaka, kissa kaka!" tyckte Ida. Ni får avgöra, bättre kunde den nog ha blivit. Det är bra att öva alltid nu och då. Tårtan är gjord på ett chokladrulltårtsbotten och jag satte ihop den i en rund skål. Den fylldes med jordgubbs- och mjölkchokladmousse och täcktes med marsipan och dekorerades med sugarpaste och lite lakrits till morrhår. Mycket god var den nog!

Grillning hör ju sommaren till och ikväll provade jag att grilla ananas. Det blev jättegott, men skulle säkert blivit ännu bättre med färsk ananas.

Äppelträden blommar för fullt och snart kan man baka rabarberpaj. Underbart! Jag tänkte lägga ut foton på vårens bakverk. Det har blivit otroligt lite bakat pga av mitt mående, men nånting smått har jag fått ihop då och då.







Bakelser till Alla Hjärtans-dagen. Chokladbotten och -glasyr med jordgubbsfyllning. Rosorna är mina allra första spritsade rosor. De är gjorda av smör och florsocker och färgade med pastafärg.







Den här är en av två likadana beställningstårtor till ett 70 års-kalas. Min kära mor har bakat tårtorna och jag har dekorerat. Blommorna och bladen är gjorda i marsipan och tårtan är också täckt med marsipan. Flora visp spritsade jag runt kanterna.


Nu ska vi hoppas på bättre baktider, i alla fall sen när mammaledigheten börjar. Snart så är det ju dags att fira Ida igen och så är det en viss person som fyller trettio...

För en tid sen bjöd jag på födelsedagstårta på jobbet. Jag bjöd också på de där rensnurrorna som jag hade lagat till mitt släktkalas, men ersatte renköttet med kallrökt stek. Det fungerade också bra.

Kakan är av chokladbotten, fylld med baileys- och jordgubbsfyllning. Jag spacklade kakan rikligt med Flora visp före jag täckte den med marsipan. Dekorationerna är i sugarpaste, marsipan och kristyr (blommorna ska föreställa primulor :-)). Efter den här kakan har jag kunnat konstatera att jag ska köpa mera pulverfärger, för man får mera naturligare blommor då man duttar lite pulverfärg i mitten.

Igår bjöd jag på dessa godheter när svärföräldrarna kom på besök. Det är alltså cupcakes med jordgubbshjärta, dekorerade med flora visp, marsipanblad och sockerpärlor. Receptet på cupcakesen är tagna från Ullanunelmas sidor härifrån. Jag passade på att öva spritsa och testa rostyllen som jag ännu inte använt, det blev helt kul resultat. (Färgerna är lite missvisande, de blåa blommorna var mera lila i verkligheten.)

Det var ju givet att jag skulle baka tårta till mitt födelsedagskalas, och den här gången prövade jag på våningstårta. Den undre kakan är helt vanligt ljust botten medan den övre är ett rulltårtsbotten som jag skurit ut fyra rundlar. Med hjälp av fyra avklippta sugrör nedstuckna i den nedre kakan hålls den övre bra på plats. Under den övre kakan har jag en bit papp. Nästa gång jag gör en sån här ska jag göra en bildserie. Kakorna är fyllda med jordgubbs- och vanilj-passionsfruktfyllning, spacklade och dekorerade med Flora visp. Övriga dekorationer och det röda täcket är färgad marsipan. Jag bjöd dessutom på en glöggcheesecake, bulla, kex och rensnurror. Receptet på rensnurrorna finns här (tyvärr har jag ingen bild på dom).






På nyårsaftonen firade jag tillsammans med vänner min födelsedag och jag bjöd på kall paprikasoppa (sopa de pimientos rojos, receptet finns här) till förrätt och till huvudrätt tortilla med köttfärs- och kycklingfyllning. Till efterrätt blev det fräsch fruktsallad med blodgrape, vindruvor, färsk ananas, banan och kiwi och vaniljsås. Jag hade dessutom lagat en Baileys cheesecake och den var riktigt god. Receptet finns här, jag bytte ut Dooleys likören till Baileys eftersom det är min favorit.

Lite nya bakverk igen, ovanför gafflade pepparkakor. Gissa om det doftade jul i huset när de här var i ugnen! Nedanför syrliga och goda citronrutor. Båda recepten tagna ur specialutgåvan Hembakat av tidningen Hemtrevligt. Köp den om ni vill ha en bakbibel till julen! (Kostar bara 4,50 euro!)

Här har det bakats igen! Denna gång blev det en smaskigt god choklad cheesecake till jobbet, för att fira att jag och Solveig flyttat ihop. På jobbet alltså. :-) Jag har fått en egen dator och skrivbordsplats och ska försöka vara så effektiv som möjligt. Receptet på kakan finns här. Jag har dekorerat den med Flora visp, hackad choklad och ananaskörsbär.

Nu har Linda varit flitig igen! Jag har kokat för första gången i mitt liv lingonsylt *stolt*! Svårt är det ju inte ens, mest jobb är det med att plocka och rensa bären och diska burkarna. Men ååh vad det är värt det! Nu har jag sju burkar mumsig hemgjord sylt i källaren som lär räcka till nästa sommar. (Fast risken är ju att man äter upp den för den är så god!)



Bärrensning på gång. Färdig lingonsylt.


En liten cheesecake blev det också på veckoslutet, jag ville testa att dekorera med choklad. Receptet är från Kinuskikissans blogg här. Sen provade jag också att temperera choklad, men kunde ganska snabbt konstatera att man behöver nog en digital mätare för att göra det ordentligt. Man kan alltså temperera mörk choklad, vit choklad eller mjölkchoklad till smält choklad att doppa praliner, tryfflar, godis i samt gjuta choklad eller till desserter, bakverk och chokladdekorationer. Chokladtemperering gör man för att chokladen ska bli bättre att jobba med, se blank ut, inte bli grå och matt eller smälta så snabbt vid beröring utan bara i munnen.



Apelsin-vitchoklad cheesecake. Dekorationerna är lite experimentella, så titta inte så nogrannt på dom! ;-)

Det har inte blivit så många recept i bloggen på senaste tiden, så nu ska jag lägga upp ett på en apelsinchokladkaka. Alla som var på Idas ettårskalas, har smakat på denna mäktiga godsak. Jag fick dessutom en överdos av bakning till kalaset så sen dess har jag bara bakat blåbärsbulla i långpanna. Väldigt enkelt, vanligt bullarecept kan användas, kavla ut en passlig mängd deg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Strö över drygt en liter färska blåbär + lite socker efter behag. Grädda i 200 ºC ca 20 minuter. Mumsigt med ett glas kall mjölk!

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Smält chokladen och smöret, blanda sinsemellan.
3. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i ägg- och sockerblandningen under försiktig omrörning. Rör försiktigt ner choklad- och smörblandningen.
4. Häll i en smord och bröad form (24-25 cm) och grädda i nedre delen av ugnen i 175 ºC i 35-45 min, eller tills kakan ser färdig ut.
5. Stälp upp den en aning avsvalnade kakan.
6. Börja tillreda fyllningen med att lägga gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden. Blanda apelsinfärskosten och apelsinmarmeladen sinsemellan. Hetta upp en liten mängd vatten i en skål i mikron. Krama ur de mjuka gelatinbladen och smält dem i det heta vattnet. Häll gelatinblandningen i en tunn stråle ner i färskost- och marmeladblandningen. Rör hela tiden. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden.
7. Skär den kalla kakan i två delar.
8. Fodra kakformen med plastfolie och lägg kakans övre halva i bottnet av formen.
9. Häll fyllningen i formen och lyft den andra kakhalvan på. Ställ kakan i kylskåpet för att stelna.
10. Tillred glasyren i en tjockbottnad kastrull. Hetta upp grädden och chokladbitarna i kastrullen och blanda tills glasyren är jämn. Blanda till sist i en klick smör.
11. Häll glasyren över kakan, bred den över sidorna. Dekorera med vit choklad och fileade apelsinklyftor.

TIPS! TIPS! TIPS! Jag kommer att i fortsättningen fylla ALLA min kakor på det här sättet, med plastfolie i kakformen!! Kakorna blir raka och jämna, ingen skillnad hurudan fyllning man har, och de tar mindre utrymme i kylskåpet!!

Här är receptet på mintchokladbollarna som jag gjorde till morsdag. De är jättelätta och snabba att göra!

Det här är en jättegod rabarberpaj som jag bakade idag av sommarens första rabarber. Receptet har jag fått av min arbetskollega som hade klippt ut det ur en tidning. När jag bad om att få kopiera receptet fick jag ett urklipp i min hand ur Hufvudstadsbladet från år 1984!! Bra år, för då föddes jag!





Förstoring av själva receptet.

Ååh, vad jag blev ivrig med cupcakes. Följande recept är chokladcupcakes med dumlefluff (OBS!! Varning!! Dom här blev för goda och försvann tokfort):

Nu har jag också testat att göra sugarpaste och dekorationer i detta material, det är ju jätteskoj och enkelt!! Det är som modellera ungefär och torkar ganska fort med. Här är lite blommor...


       

Nu har jag verkligen fastnat i TÅRT-träsket... Big time!! För er som rör er i riskzonen, ni ska INTE googla tårtdekorering!! Nå hur som helst har jag då gjort detta misstag och blivit mäkta imponerad av vad allt man kan göra med socker. Jag har till och med redan börjat planera vad jag ska baka till Idas 1-årskalas, men det är en hemlighet!

Jag bara kunde inte låta bli att testa lite olika recept så idag har jag lagat citron cupcakes med chokladsmörkräm och mmf till lock och till dekorering mmf och kristyr. Jätteroligt var det, men väldans pyssligt. Att göra mmf, cc, chokladsmörkrämen och kristyren tog en timme, men själva dekorerandet tog åtminstone en och en halv!! Jag skulle ännu vilja prova att laga en testtårta med sp, och se vilken av sockermassorna som är bättre att täcka tårtor med. Här är recepten om någon vill prova, dom blev urgoda:

Nu sover Ida så jag kan skriva ner det andra receptet... Prova gärna, den här smakar intressant och mums!!

Glaserad arabisk kryddkaka

200 g smör eller margarin
3 ½ dl socker
3 ägg
5 dl vetemjöl
1 dl flagad mandel
2 msk kakaopulver
1 tsk citronskal
½ tsk bakpulver
½ tsk soda
1 tsk vanillinsocker
1 tsk kanel
½ tsk muskotnöt
2 dl lättgrädde eller gräddmjölk
½ dl citronsaft
Glasyr:
50 g smör eller margarin
2 msk kakaopulver
1 tsk kanel
4 dl (250 g) florsocker
3 msk kaffe