Pepparkakscupcakes
12 st

100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1 ½ dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och tillsätt mjölken.
2. Visp ägg och socker poröst. Rör ner hälften av mjölkblandningen.
3. Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddan. Rör ner det i smeten och till sist resten av mjölkblandningen.
4. Ställ pappersformarna på en plåt. Fördela smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt kallna innan du dekorerar dem med topping.

Topping

200 g färskost
75 g rumstempererat smör
1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
1 msk citronsaft
några droppar valfri karamellfärg om du vill ha färg på toppingen

1. När dina cupcakes svalnar vispar du alla ingredienser till toppingen till en jämn smet med elvisp.
2. Spritsa toppingen med en sprits. Börja att spritsa utifrån i en cirkelform in mot mitten. Dekorera med sockerblommor och strössel.