Ibland så lyckas man bara. Jag hade ingen plan egentligen när jag började plocka fram lite grejer från kylskåpet som sjöng på sista versen idag efter jobbet. Halvhängig sallad, gurka, salladsost... Hmm den där avokadon skulle nog ha blivit dålig imorgon... Allt i en djup tallrik, på med en dressing av olja, limejuice, salt, peppar. Nånting saknades så jag skar två skivor av den bästa maltlimpan till tärningar och stekte dem, i riktigt smör förstås. Och till sist lite riven parmigiano reggiano på. Av resterna blev det en restaurangrätt, o såå gott!

Fastlagssäsongen är som livligast i bageriet och här hemma bakade jag bullar på söndagen. Mums!

Julen kom och gick med storm (bokstavligen) och nu har vi ett nytt år framför oss. Året har börjat med jobb och lite sjukledigt på grund av ett litet ingrepp under foten. Men nu är allt bra igen och det är dags att blicka framåt mot vårens helger. Jag har tjuvstartat lite och bakade förra veckan för första gången en Runebergstårta som blev riktigt god. Jobbet inspirerar mig mycket och igår provade jag också att laga själv kaneläss.










Jo just de, om ni vill ha recepten finns de här; Runebergstårta och kaneläss!

Förra veckan knåpade jag ihop ett pepparkakshus. Men jag ville inte göra det vanliga huset och inte med så många olika delar heller. Istället blev det en enkel fågelholk som fick rosa och vita dekorationer. Med det här huset deltar jag också i årets pepparkakshustävling som tidningen Västra Nyland ordnar. Här kan man rösta!

När mammas lilla Ella fyllde 1 år den 3 oktober bjöds det på tårtor, kakor och kaffe. Nu ska jag äntligen sätta upp bilder på bakverken.



1 års-tårta, ljust kakbotten, fylld med frukt- och mjölkchokladmousse, täckt och dekorerad med marsipan och kristyr.



Drömlik äppel-vaniljkaka (receptet härifrån), dekorerad med hemgjorda äppelchips.



Godaste julkakan passar också andra årstider (receptet finns i november 2010-kategorin, lyckades inte länka).

Det har varit lite bråda tider på sistone, så uppdaterandet av bloggen har fått vänta lite. Jag började jobba för en månad sedan och nästa vecka ska jag börja på en ny arbetsplats. Det ska bli väldigt spännande att ge sig in i konditoribranschen på allvar och se om det är något för mig. Men tills dess så bjuder jag på läckra bilder av kakor. Det här är en choklad-apelsincheesecake som jag bjöd åt några av mina nuvarande och ex-kollegor i slutet av september. Det ska egentligen vara citronfärskost i kakan, men det hittade jag inte i butiken så jag bytte till apelsinfärskost. Kakan är dekorerad med Flora-visp, spritsad choklad och kanderade apelsinskal. Receptet är från Kinuskikissans blogg (här).

Min sambos mor slutade på sitt jobb och skulle bjuda på avskedskaffe på fredagen. Jag blev tillfrågad att baka och såklart ställde jag upp på det. Vi bestämde oss för att göra tre tårtor och två smörgåstårtor. Gräddtårtorna är alla likadana, ljusa tårtbottnar fyllda med äppelsylt och kanelkvarg-grädde, täckta med marsipan och Flora visp och dekorerade med marsipan och sockermassablommor. Skinksmörgåstårtorna är samma som jag bjöd på till Ellas dop och till Idas 3 års-kalas. Jag gillar mycket receptet och det kommer härifrån.



Orange lilja, marsipan förutom stängerna som är risnudlar.



Olika sockerblommor.



Små marsipanäppel.



Tre sensommartårtor.



En tårta.



Den mindre runda smörgåstårtan.



Stor smörgåstårta.

Vår lilla flicka blev 3 år i slutet av juli och vi hade kalas för tjocka släkten och många vänner. Det blev mycket bakning och det älskar jag ju. Lite stressigt förstås när allt ska vara färdigt till en dag + att allt annat vanligt i hushållet ska skötas. Men det blev ett fint kalas med härligt väder och nu ska jag sätta in bilder på alla bakverk. Recepten kommer senare.



Jordgubbsprinsesstårta.


Mimmi Pigg-tårta med Hello Kitty-cakepops i bakgrunden.



Mini morotscupcakes.



Lingon- och kinuskicheesecake.



Förväntansfulla födelsedagsbarnet (o mamman) som snart ska blåsa ljusen på tårtan.


Ida tackar alla som kom på kalaset och för de fina presenterna!!

Jag hittade på en blogg ett intressant sätt att täcka tårtor med en lakritsmarsipan. Jag ville göra ett test om det fungerar, för jag hade lite planer att göra lakritsmarsipan till Idas 3-års kaka. Den här gången blev det alltså lakrits-citron cupcakes.



Här har jag valt att använda Alku-lakritstoffeegodis, men det går också bra med Kicks-lakritstoffeestänger.



Knåda ihop lakritstoffeen och marsipanen, jag hade ca 40% marispan och 60% lakritstoffee. Det går att prova sig fram vilken kombination man själv tycker om.



Kavla ut massan och ta ut figurer, alternativt täck en hel kaka med massan.



Lägg lakritsmarsipanblomman på muffinsen och dekorera med strössel. Receptet på citroncupcakes är härifrån.

Minne, jag har tappat mitt minne... Så går det när man freestylar med recept. Den här jordgubbspajkakan gjorde jag till midsommaren inspirerat av detta recept av Kinuskikissa. Men efter en och en halv månad har jag inte mera en aning om hur jag lagade den, men god var den i alla fall!

På grund av mera dataproblem (moderkortet gick sönder, tack och lov inte hårdskivan) har jag inte uppdaterat min blogg på ett tag. Vi har haft en fullspäckad sommar som inte verkar ta slut, med kalas och fester, resor och besök, byggande och renovering. Baka har jag ju nog ändå hunnit med som vanligt och jag ska försöka sätta in foton på allt som jag har gjort. Jag börjar med de senaste, små söta goda blåbärscupcakes. Receptet är lite omskrivet av ett som hittade jag i boken muffins - små pyntade cupcakes av Susannah Blake. Jag har använt mig av minimuffinsformar, för jag tycker att storleken är så passlig speciellt om det också bjuds på andra bakverk. Det går dock lika bra att göra vanliga cupcakes.





Blåbärscupcakes
12 normalstora
24 mini

115 g smör, rumstempererat
1 ¼ dl (115 g) strösocker
2 ägg
2 dl (115 g) vetemjöl
2 msk mjölk
1-2 msk citronsaft
blåbär

Frosting
200 g färskost
100 g smör
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl florsocker
blåbär

Vispa ihop smör och socker i en skål till en vit pösig smet. Vispa sedan ner äggen, ett i taget. Vänd ner mjölet. Rör ner mjölk och citronsaft. Det ska bli en krämig smet som går att skeda upp i formarna. Skeda över smeten i pappersformarna (eller som jag, fyll en plastpåse med smeten och klipp ett litet hål i hörnet, spritsa smeten i formarna, enkelt och inget kladd!). Tryck ner några blåbär i smeten i varje pappersform (~5-6 st i normalstora formar och ~3 st i miniformarna). Grädda i ca 17 minuter (ev. lite kortare tid för minimuffinsen) tills muffinsen rest sig och är gyllenbruna. Lägg över muffinsen på galler och låt svalna helt innan de dekoreras.

Vispa ihop osten och smöret klumpfritt. Tillsätt vaniljsocker och sedan florsocker, vispa slät. Spritsa frostingen på cupcakesen och strö på några färska blåbär.

Jag fortsätter på uppåner-kaka linjen och bakade igår en enkel Tarte Tatin, en fransk äppelkaka. Den här kakan lär ha kommit till av misstag av systrarna Tatin på ett hotell i Frankrike. Det finns olika historier om hur den världsberömda kakan exakt uppstod, läs mer här. Till skillnad från den riktiga Tarte Tatin, som man steker äpplena i stekpanna med socker och smör för att sedan grädda färdigt i ugnen med smördeg ovanpå, lägger man i denna enkla version smöret, sockret och äpplena direkt i ugnsformen och sedan en kaksmet på. Jättegod och annorlunda äppelkaka blev den här, kommer absolut att göra den på nytt. Receptet är från matprogrammet Sikke - Ruoka rakkaudella från TV-kanalen LIV. Borde också prova på den "äkta" versionen nån gång, verkar spännande. Här är ett Tarte Tatin-recept av Jamie Oliver om någon vill prova.

För att visa min uppskattning över att vår balkong repareras och blir så fin, bakade jag lite cupcakes till pojkarna. Istället för att alltid använda mörk choklad i bakning testade jag att baka med mjölkchoklad. Riktigt gott och sött blev det, med ganska svag choklad smak. Passar säkert bra för barn som ofta inte tycker om mörk choklad. Recept är från Kinuskikissas hemsida här, men jag bytte ut daim-chokladen (som säkert också skulle vara jättegott) till vanlig mjölkchoklad. Här är receptet på cream cheese-frostingen:

Jag råkade bläddra igenom en Kotiliesi-tidning igår och fastnade för en liten annons om en kaktävling som var på kommande. När jag märkte att sista inlämningsdatumet för kakbilder var just igår (5.6.2011) var det bara att sätta sig framför datorn och välja kaka. Men oj, va svårt! Efter mycket funderande valde jag Hello Kitty-kakan som jag gjorde förra sommaren till Idas kalas (här).

Den som vill kan gå in på Kotiliesi-hemsidan och rösta, gärna på min kaka! :-) Här är länken till Minigrip-kakkukilpailu. Tack! :-)





Hello Kitty-kakan till Idas 2-årskalas.